Fish & Chips

• 1 Packung gepresster Tofu nach Wahl, in vier Stücke geschnitten und mit gewürztem Mehl bestäubt

Für das Mighty vegane Erbsenpüree:

• 50 ml MIGHTY M.lkology
• 300 g Erbsen
• 2 Scheiben Sauerteigbrot (ohne Rinde)

Für die doppelt frittierten Pommes:

• 800 g mehlige Kartoffeln
• Pflanzenöl zum Frittieren

Für den knusprigen Backteig:

• 100 g Mehl mit Backtriebmittel
• 1 EL getrocknete Algen
• 100 ml veganes Ale
• 50 ml MIGHTY M.lkology
• Salz und Pfeffer

Für die vegane Remoulade:

• 70 g vegane Mayonnaise
• 1 EL Kapern
• 2 Essiggurken, fein gehackt
• 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• 1 Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung: Ofen auf 120 °C vorheizen