Autor und Experte4 Monate vor

Blumenkohlgratin mit Kräuterkruste Rezept

Servings: 2 Personen
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 40 Minuten

Zutaten:

1 Blumenkohlkopf, Blätter entfernt, Röschen getrennt und halbiert
100 g vegane Butter
100 g Mehl
50 g geriebener veganer Käse oder Cheddar
300 ml Mighty M.lk Ungesüßt
1 EL Nährhefeflocken
1 EL weiße Misopaste
Salz und Pfeffer

Für die Kräuterkruste:

4 Scheiben Sauerteigbrot
1 kleiner Bund glatte Petersilie
3 Zweige Thymian, Blätter abgepflückt
2 Zweige Rosmarin, Blätter abgepflückt
1 TL Meersalz

Instructions

1.

Ofen auf 180 °C vorheizen

2.

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Blumenkohl 15 Minuten lang blanchieren, oder bis er gerade weich ist.

3.

Die vegane Butter in einem Topf zergehen lassen und das Mehl einrühren. Mit einem Schneebesen nach und nach die M.lk einrühren und dann den Käse, die Nährhefeflocken und die weiße Misopaste hinzugeben. Verrühren, gut würzen und beiseitestellen.

4.

Das Sauerteigbrot, die Kräuter und das Salz in einen Mixer geben und zu feinen Krumen verarbeiten.

5.

Den gegarten Blumenkohl in eine ofenfeste Keramik-Auflaufform geben, die Käsesauce darübergießen und die Kräuterkrustenmischung darüberstreuen. 35 Minuten lang backen, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Fertig ist der vegane Käse Blumenkohl Auflauf.

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